Üzüm çekirdeği, geniş bir araştırma alanına sahip ziraî kökenli bir yan eserdir, çoklukla meyve sularının üretiminde atılır.
Üzüm, salkımlar halinde yetişen bir meyvedir ve yaklaşık 600 tipi vardır, bunlardan 20 tanesi yaprakları da dahil olmak üzere en yaygın tüketilenlerdir.
Ayrıca farmasötik ve kozmetik kullanımı vardır ve araştırmaların birçok, yararlarını elde etmek ve hastalıkları önlemek için tüketimini önerir.
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİNİN BİLEŞENLERİ
Üzüm çekirdeğinin kullanımı için yapılan çalışmalar, yüksek antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerine dayanmakta olup, sahip olduğu besinsel katkıların bilinmesi ve dikkate alınması da hayli kıymetlidir.
Aşağıda bu bileşenleri ele alacağız:
Vitaminler
Üzümün içinde bulunan öne çıkan vitaminler ortasında bedenimizin düzgün gelişimi ve işleyişi için hayli kıymetli olan C, A, E, B2 ve B9 vitaminleri yer almaktadır.
Bunlar genel olarak göz sıhhati, bağışıklık sistemi ve bedenimizin hakikat gelişmesinden sorumludur ve 100 gram üzümde bulunan vitaminler önerilen günlük alımın yüzde 1 ila 88’i ortasında değişir.
Mineraller
Üzüm çekirdeğinin toplam yükünün yüzde 2 ila 4’ü ortasında bileşimi mineraldir. Farklı ve kıymetli konsantrasyonlarda potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum ve manganez içerir.
Antioksidanlar
Araştırmalar, en büyük antioksidan kapasitenin üzümden fazla çekirdekte bulunduğunu gösteriyor. Temel olarak öne çıkanlar fenolikler, tokoferol ve proantosiyanidinlerdir. Bunlar, tüketilen vitaminlerin (aynı kaynaktan gelenler dahil) fonksiyonlarını geliştirmekten ve bizi özgür radikallerden korumaktan sorumludur.
Siyah çekirdekleri, yüksek konsantrasyonda ana proantosiyanidin antioksidan kaynaklarından biridir ve bu, var olan en tesirli antioksidanlardan biridir.
Alerjik reaksiyonlar ve iltihaplı tepkilerden sorumlu hormonları engellemenin yanı sıra kardiyovasküler hastalıklar, arterioskleroz ve artrit tedavileri için epeyce tesirlidir.
Kalori
Kuru yemişler yahut işlenmiş meyveler, çoklukla özgün bedellerine nazaran sahip oldukları kalori ölçüsünü artırarak değişir. 100 gr üzüm 43 kaloridir. Üzüm çekirdeklerinin kalorisi, çeşidine ve işleniş biçimine nazaran değişir.
Yağlar
Üzüm çekirdeklerinin yüzde 10 kadarı yağlardan oluşur lakin bileşenlerinde hiç kolesterol bulundurmazlar.
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİNİN 12 MUCİZEVİ FAYDASI
Üzüm çekirdeğinin bileşenlerindeki her şey bedenimiz için birçok yarar sağlar. İşte üzüm çekirdeğinin 12 yararı:
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçeriğindeki mineral ve vitaminler, bilhassa A ve C vitamini ve demir ile üzüm çekirdekleri, bağışıklık sistemimizin düzgün işleyişine katkıda bulunur.
Kalp Sorunlarıyla Savaşmaya Yardımcı Olur
Üzümün direkt kalp yetmezliği olan şahıslarda tuzdan güçlü diyetin ziyanlı tesirlerini bloke eden antioksidanlar içerdiği kanıtlanmıştır.
Zararlı unsurların düzeyleriyle uğraş etmek ve ayrıyeten kalp ve damar sıhhatini güzelleştirmek için üzüm çekirdeği, diyete sistemli olarak dahil edilebilir.
Kan Deveranını Hızlandırır ve Kanı Temizler
Üzüm çekirdekleri, kan basıncını (tansiyonu) denetim etmeye yardımcı olmanın yanı sıra, kalbin ve damarların düzgün çalışmasını etkileyebilecek hormonlar ve öteki kimyasal unsurlar üzerinde bir tesir oluşturur. Bu formda sirkülasyon sıhhati için çalışır.
Akciğer Hastalıklarıyla Savaşır
Üzüm çekirdeği, antimikrobiyal ve antioksidan aktivitesi sayesinde teneffüs yolu hastalıklarını önleyici tesire sahiptir. Ayrıyeten üzüm çekirdeğinin antihistaminik tesiri akciğer enfeksiyonlarına karşı gözetici bir tesire sahiptir.
Göz Sıhhatini İyileştirir
Yüksek E vitamini konsantrasyonu sayesinde, üzüm çekirdeği göz sıhhatini korur. Ayrıyeten bulanık görme hissini önler ve göz kaslarının yanlışsız çalışmasını uyarır.
Hücre Bozulmasını Önler
Üzüm çekirdeğinin yüksek antioksidan içeriği, bedende yaşlanma sürecini yavaşlatır ve bedenimizdeki hücre ve dokuların erken bozulmasına neden olan özgür radikallerin tesirini bloke eder.
Bağırsak Sıhhatini İyileştirir
İçeriğinde bulunan polifenoller sayesinde üzüm çekirdeklerinin, bilhassa bağırsak yolunu müdafaa yeteneğini çok yüksektir.
Polifenoller, sindirim sistemi boyunca rahatsızlık ve iltihaplanmayı ve bağırsak geçirgenliğini ve ayrıyeten kolonda oksidatif gerilimi önleyerek tesir eder.
Toksinlere Karşı Korur
Vücudumuzda çeşitli meselelere neden olabilen toksinler, alkol, sigara ve ilaç tüketimi ile direkt artabilir fakat üzüm çekirdeği tüketimi ile toksinlere karşı beden korunur ve denetim altına alınır. Her şeyden evvel, tütünün ziyanlarını önlemek isteyen pasif içiciler için tavsiye edilir.
İltihaplı ve Bakteriyel Hastalıklarla Çaba Eder
Üzüm çekirdeğinin ana yararlarından biri de bu, anti-inflamatuar (iltihap önleyici) ve antibakteriyel yeteneklerinden gekir. Yüksek seviyede vitamin ve mineral ile bedeni korur. Ayrıyeten içerdiği beta-karoten, özgür radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltır.
Bazı Kanser Cinslerini Önler
Farklı kanser cinsleri üzerine yapılan çeşitli çalışmaların temelleri ortasında üzüm çekirdeğinin temel olarak kolon kanserini önleyebildiği tespit edilmiştir.
Üzüm çekirdeğinin yüksek antioksidan kapasitesi ve bioflavonoids ve B2G2 denilen bir etkin bileşenin, kanser hücrelerine karşı biyolojik olarak savaşabileceği çeşitli araştırmalarda gösterilmiştir. Daha fazla araştırmaya gereksinim olsa da, üzüm çekirdeklerinin kanseri önlemedeki tesiri hayli umut vaad ediyor.
Saçı Güçlendirir
Üzüm çekirdeği ile geliştirilen eserler ortasında kozmetik gayeli yağ da bulunuyor. Üzüm çekirdeği yağı, saçı nemlendirmek ve güçlendirmek için antioksidan bileşenlerinin kullanımına odaklanıyor. Üzüm çekirdeği yağının su tutulmasını önlediği ve kabarmayı denetim ettiği biliniyor.
Buna ek olarak, içeriğindeki yüksek E vitamini, saç dokusunu yine oluşturmaya yardımcı olurken ve linoleik asitler büyümeyi destekliyor.
Cilt Sıhhatini İyileştirir
Estetik bakım için linoleik asit, fitosteroller ve fosfolipidler üzere esansiyel yağ asitleri açısından varlıklı bir eser olduğu için üzüm çekirdekleri yararlı kabul edilir. Yağ asitlerinin cilde uygulanması sayesinde donukluk ve kuruluk önlenir.
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ NASIL TÜKETİLİR?
Üzüm çekirdeği tüketme fikri, az evvel saydığımız tüm yararlarından yararlanmak için onları beslenmemize tamamlayıcı olarak eklemektir.
İşte kullanımı için üç fikir:
Üzümün İçinde
Üzümün çekirdekli ve kabuklu olarak hakikat yıkanması ve tüketilmesi bedenimize birçok yarar sağlayacaktır. Sonuçlar çabucak olmayabilir, fakat bütün olarak tüketmek her vakit çok daha güzel olacaktır.
Tek Başına
Üzümler işlenmek için kullanıldığında, üzüm çekirdekleri çoklukla atık haline gelir. Bu yan eserin yararlarının araştırılması, bunlardan yararlanmayı ve yanlış yerlere yönlendirilen, çevresel sonuçlara yol açabilecek organik kontaminasyon üretimini azaltmayı amaçlamaktadır.
Aktarlarda yahut çeşitli pazarlarda üzüm çekirdeklerine direkt ulaşabilirsiniz.
Meyve Sularında ve Smoothielerde
Karışık meyve suyunuzun bir kesimi olarak üzüm kullanmak yahut tanımınıza tamamlayıcı olarak üzüm çekirdeği eklemek her vakit bir bonus olacaktır.
