Dünya genelinde ortalama insan ömrü uzuyor. Fakat kıymetli olan sağlıklı bir uzun yaşamdır… Birtakım ülkelerde 100’lü yaşları görenlerin sayısı azımsanmayacak kadar fazla. Prof. Dr. Osman Erk, bu insanların “uzun ömür” sırlarını şöyle açıkladı…
– 100 yaşını devirenlerin ortak sırrı nedir?
* Yüzyıldan fazla yaşamış 2 bin kişinin ömrü incelendiğinde hepsinin değişik beslenme ve hayat alışkanlıklarına sahip oldukları görülmüş. Bu şahısların kimi güçlü, kimi fakir… Kimi sigara ve alkol kullanmış, kimi kullanmamış. Kimi daha çok hayvansal besin tüketmiş, kimi bitkisel gıda…
* Tüm bu şahıslarda uzun ömürlerini açıklayan tek bir ortak nokta bulunabilmiş o da besin ölçüsünde ılımlılık yani az yemekmiş. Natürel tükettikleri besinler da işlenmemiş gıdalarmış. Halbuki bizler çok fazla yiyoruz, sık yiyoruz, yenilmemesi gereken şeyleri yiyoruz ve üstelik geç saatlerde yiyoruz.
* Özetle yanlışsız ve ölçülü besin, pak su ile pak hava aldığında, idman yaptığında ve içsel olarak pak tutulduğunda bedeniniz uzun yıllar var olur ve kusursuz bir biçimde işler.
– Dünyada en uzun yaşayan beşerler kimlerdir?
* İnsanların 100’lü yaşlara kadar sağlıklı yaşadıkları yerler Japonya’daki Okinawa Adası, Kaliforniya’daki Loma Linda, İtalya’daki Sardinya Adası, Yunanistan’daki İkaria Adası ve Kosta Rika’daki mavi bölge olarak isimlendirilen Nicoya Yarımadası’dır.
* Bu bölgelerdeki beşerler farklı bitkisel besinleri tüketmekle birlikte günlük kalorilerinin büyük bir kısmını bitkilerden elde eder. Örneğin Okinawa’da ekseriyetle tatlı patates, pirinç, soya ve zerzevat, İkarya’da zeytin, yeşillik ve fasulye tüketilir.
BİTKİLERİN GÜCÜ
– Bitkisel yüklü beslenmenin ne üzere avantajları vardır?
* Bitkisel yüklü beslenme, düşük oranda doymuş yağ, kolesterol, hayvansal protein, toksin ve tuz içerir. Bitkisel yüklü beslenmede yüksek oranda karbonhidrat, lif, magnezyum, potasyum, folik asit, C ve E vitamini üzere antioksidanlar ve birçok öbür fitokimyasalları vardır.
* Bitkisel beslenenlerin beden kitle indeksi, kalp damar hastalıkları nedeniyle mevt oranları, hayvansal besin tüketenlere nazaran daha düşüktür. En uzun yaşayan vejetaryenler en fazla kabuklu yemiş ve tohum tüketenlerdir.
Akdeniz ve Okinawa diyetleri sıhhat dostu
– Sağlığa en yararlı diyetler hangileridir?
* Akdeniz ve Okinawa diyetidir. Her iki diyet yüklü olarak bitkisel besinlerden oluşur. Akdeniz diyeti denildiğinde taze, çeşitli, rengarenk zerzevat ve meyveler, soğuk sıkım zeytin yağ akla gelirken, Okinawa diyeti dendiğinde taze ve çok az pişmiş çeşitli sebzeler ve otlar akla gelir.
* Her iki diyette de kırmızı et, işlenmiş et eserleri yer almazken, deniz ilişkili bölgelerin diyetleri olmalarına karşın balık değerli bir besin olarak göze çarpmaz.
