Kanal D’de yayınlanan Gelinim Mutfakta programında gelinler yağ mantısı tanımını yaptı. Kayseri yöresinde sıkça yapılan yağ mantısı tanımı Gelinim Mutfakta programının akabinde en çok aranan yemek tanımlarından oldu. Pekala, yağ mantısı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta yağ mantısı tanımı ve materyalleri neler?
İşte yağ mantısı tarifi…
YAĞ MANTISI TANIMI İÇİN GEREÇLER NELER?
– 1 yumurta
– 1.5 su bardağı ılık su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– Yarım paket yaş maya
– 3.5 su bardağı un
İç gereç için:
– 200 gr. kıyma
– Kırmızı pul biber, Kimyon, Karabiber, Tuz
Üzeri için:
– 2 su bardağı yoğurt
– 80 gr. tereyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
YAĞ MANTISI NASIL YAPILIR?
Suyun içinde mayayı eritmekle başlayın. Yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu yoğurtma kabında karıştırın. Mayalı suyu ekleyin.
Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ek edin. Üzerini nemli bir bez ile örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Kıymaya, pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Hamuru unlanmış tezgahta açın ve 6-7 cm’lik kareler kesin. İçlerine kıyma harcından yerleştirin. Uçlarını birleştirip kapatın.
Mantıları kapatma yerleri altta kalacak formda kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yoğurda sarımsak rendeleyip karıştırın. Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun.
Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağdan gezdirerek servis yapın.
