Ispanak, besin bedeli yüksek ve insan sıhhatine birçok yarar sağlayan, vazgeçilmez yeşil sebzelerden biri olarak kabul edilir.
İçerdiği varlıklı lif içeriği sayesinde yüksek kalori alımını denetim altına alırken, kan pıhtılaşmasını önleyici tesiriyle kardiyovasküler sıhhate katkıda bulunur. Bununla birlikte, ıspanak ayrıyeten A vitamini bakımından güçlü olup göz sıhhatini desteklerken, sindirimi kolaylaştırıcı ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
Fakat birçok kişi tarafından göz gerisi edilen ve bilinmeyen bir gerçek var:
Ispanağı sonraki gün ısıtmak, sıhhat açısından potansiyel riskler taşıyabilir.
Ispanak, bilhassa tekrar ısıtıldığında nitratları nitritlere dönüştürebilir. Bu, ısıtılmış ıspanağın tüketilmesi durumunda zehirlenme riskini artırabilir. Bu nedenle, ıspanağı taze tüketmek yahut ısınmış yemekleri çabucak tüketmek değerlidir.
Ispanağın sıhhate yararları göz arkası edilmemeli, lakin tekrar ısıtıldığında dikkatli olunmalıdır. Bu halde, ıspanağın besin pahalarını koruyabilir ve sıhhat açısından en yeterli biçimde faydalanabilirsiniz.
