1Yer elmasının yetiştirilme biçimi patates anımsatırken tadı ise, turp ve enginara benzemektedir ve bu tadın oluşmasına neden olan etken ise, yapısında barındırdığı inülin hususudur. İçeriğinde nişasta barındırmaması nedeni ile şeker yani diyabet hastaları ve tansiyon hastaları da korkmadan tüketebilir. Bu bitkiyi kolesterolünden şikayet edenler de kullanabilir. Yeni doğum yapmış annelere de şifası vardır. Bebeğini emziren anneler tüketmelidirler. Yaraların uygunlaşmasını sağlar, hücreleri korur. Kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. İşte yer elmasının saymakla bitmeyen öbür yararları…
2* Yer elması içerisinde birçok hastalığa karşı kollayıcı özelliği bulunan “inülin” unsuru bulunur. Bu hususun bağırsaklar üzerinde kıymetli işlevleri vardır. Bilhassa kolon kanserine karşı büyük muhafaza sağlar.* İçerdiği demir minerali bakımından varlıklı oluşu sayesinde kansızlığa yeterli gelir.* Yer elması unsur ve potasyum bakımından güçlü olduğundan kalp damar hastalıklarından korur.
3* Potasyum kaynağı olan yer elması, kalp ritmi düzensizliklerine olumlu tesir etmektedir.* Birçok kanser cinsine karşı direnç sağlar.* Yüksek oranda B ve C vitamini içerir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.* İdrar söktürür ve kabızlığı giderir.
4* Cildi güzelleştirir. Daha parlak ve hoş bir görünüm elde etmenizi sağlar.* Böbreklerin nizamlı çalışmasını sağlar.* Basur şikayetlerini azaltır.* Göz sıhhatini korur.* Besleyicidir ve beden direncinin artmasını sağlar.
5* Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser.* Haşlanmış suyu ile saçların yıkanmasında saçları parlatır ve saç tabanlarını kuvvetlendirir.* İçeriğinde nişasta bulunmadığından ötürü şeker hastalarına önerilir. Kan şekerini düzenleyici özelliği vardır. Şeker hastalarının bu sebzeyi çiğ olarak ya da haşlayıp tüketmeleri gerekir.
6* Kabızlığı çözer ve idrarı söktürür.* Hemoroitlere uygun gelmektedir.* Böbreklerin, safranın ve pankreasın tertipli çalışmasını sağlar.* Fosfor bakımından da varlıklı oluşu kemik sıhhati için kıymetlidir. Bilhassa yaşa bağlı kemik rahatsızlıklarının önüne geçmek için yaşlılarca tüketilmesinde yarar vardır. Kemik erimesine karşı kollayıcıdır.
7* Romatizma, mafsal ve nikris ağrılarını hafifletir.* Mide ağrılarına düzgün gelir.* Kilo vermek içi diyet ve spor yapanlarda orta öğün olarak kullanılabilecek kadar düşük bir kaloriye sahip olması nedeni ile de diyet yapanlara önerilmektedir.
8* Hücreleri onarıcı tesiri olduğundan, gençleşmeyi sağlar.* Haşlanarak lapası çıkarılan yer elmasının lapa hali, şişlikler üzerine konulması halinde şişliklere de uygun gelmektedir.* Gerilim ve halsizlik üzere meselelere yeterli gelir.
9Yer Elması nasıl yenilir?: Yer elmasının kabukları patates üzere soyularak çiğ olarak yenilebilir. Bilhassa şeker hastalığı olanların yer elmasını çiğ olarak tüketmesi önerilmektedir. Suyu çıkarılıp içilebileceği üzere, patates üzere kızartılması ya da tuzlu suda kaynatılarak, pişirilerek tüketilmesi de mümkündür. Dilerseniz salatalarınıza doğrayıp ya da rendeleyip yemeniz de mümkün. Yer elması kökleri haşlanıp yemeği yapılabilir. Tekrar soğan, havuç ve patatesle birlikte zeytinyağı konularak olağan yemeği de yapılabilir. (bu biçim yemeğine portakal suyu ve limon suyu eklenip farklı bir tat da elde edebilirsiniz.)
