Yeşil Mercimekli Köfte Tanımı: Sıhhatine Dikkat Edenlere Nefis Bir Teklif: Yeşil Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 büyük soğan, doğranmış

• 2 dilim kepekli ekmek

• 200 gram mantar

• 1 tatlı kaşığı kekik 

• 1 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kişniş

• 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 adet yumurta

Yağın yarısını yapışmaz bir tavada orta-düşük ısıda ısıtın. Soğan ekleyin ve orta sıra karıştırarak kavurun. Bu ortada, bir mutfak robotunda ekmeği kabaca doğrayın. Bir kaseye aktarın.  Robota mantar, kekik ve sarımsak ekleyin. Yeterlice doğrayın. Isıyı orta-yüksek düzeye yükseltin. Soğanın üzerine mantar karışımı, kimyon ve kişniş ekleyin ve 3-4 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Pişen karışımı ekmek kırıntılarının üzerine ekleyin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı ve haşlanmış mercimeği karışıma ek edin. Düzgünce yoğurduktan sonra 12 eşit modüle bölerek hal verin. Kalan yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri, partiler halinde, her iki tarafını 5 dakika kadar pişirin. Salata ile servis edin.