Hafta sonu tatilinde sofralara renk ve şifa katacak özel bir tanımımız var. Gaziantep yöresinin en çok tercih edilen Beyran Çorbası, hem lezzeti hem de sunumuyla sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek. Çorbanın yanına yeşilliklerle çeşitlendireceğiniz şifa deposu yöresel Beyran Çorbası’nı ister kuzu iç yağı ister tereyağı ile siz de kesinlikle konutta deneyin. İşte sevilen yemeklerden biri olan Yöresel Beyran Çorbası için gerekli olan materyaller ve tarifi…
Yöresel Beyran Çorbası tanımı için materyaller…
1 kilogram kemikli kuzu gerdan
2 yemek kaşığı kuzu iç yağı ya da tereyağı
1 su bardağı pirinç
8-10 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Bir tutam tuz
Bir tutam kırmızı toz biber
Bir tutam karabiber
8 su bardağı haşlanan etin suyu
Yöresel Beyran Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Kemikli kuzu gerdan etini düdüklüye alınarak üzerini geçecek kadar su koyup haşlanıncaya kadar pişirin. İsterseniz su ölçüsünü çorbanın kıvamına nazaran kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Pişen etleri içinden alın ve kemiklerinden ayırarak parçalayın. Tencerede kalan suyun içine pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra iç yağı ya da tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsak, tuz ve baharatları ek edin. Daha sonra haşlanmış etleri de ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynattıktan sonra kapatın.
Çorbayı servis kaselerine alın. Dilerseniz servis yaparken maydanoz kıyarak üstüne de serpebilirsiniz. Yanına bol limonlu roka ile de servis edebilirsiniz.
