Yulaf, insan bedeni için gerekli birçok temel amino asit içerir (metiyonin, sistein, treonin, izolösin, triptofan, valin, lösin, histidin, metiyonin, fenilalanin ve tirozin). Yulaf, doğal bir lif kaynağı, B1 vitamini, demir, magnezyum, fosfor, fenolik bileşikler ve beta-glukanlardır. Pekala, yulafın yararları nelerdir? Merak edilen tüm ayrıntılar haberimizde…
YULAF HAKKINDA
Bilimsel ismi Avena sativa olan yulaf bir çeşit tahıldır. Yulaf taneleri epey sağlam ve pişmesi güç olan bir yiyecek olduğu için çoklukla ezilmiş ve kesilmiş olanları tercih edilmektedir.
Yetiştirilen en eski yulaf, Tunç Çağı’nda İsviçre’deki mağaralarda bulundu. MS 1. yüzyılda edebiyatta birinci defa yulaftan bahsedilmiştir. 15. yüzyılda İskoçya’da çok tanınan oldular ve 17. yüzyılın başlarında Kuzey Amerika’ya geldiler. Bugün, ticari olarak yetiştirilen yulafların% 95’i insan tüketimi için değil, hayvan yemi için üretilmektedir. En önemli yulaf üreticileri Rusya, Kanada, Polonya ve Avustralya’dır. Yulaf bilimsel olarak birçok araştırmanın konusu olmuş, hayli değerli bir yiyecektir.
YULAFIN BESLENME DEĞERLERİ
100 gram yulafta aşağıdakiler bulunur:
Kalori: 389 g
Su: % 8
Protein: 16.9 g
Karbonhidrat: 66.3 g
Şeker: 0 g
Elyaf: 10.6 g
Yağ: 6,9 g
YULAFIN YARARLARI NELERDİR
Yulafın sıhhate olan yararlarından kimileri şunlardır:
Kardiyovasküler hastalıkları önler
Yulafta bulunan antioksidanlar kalp hastalığı için yararlıdır ve diyet lifleri yeterli kolesterolü (HDL) etkilemeden makûs kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur. Yulaf ayrıyeten, kalp hastalıklarına karşı koruyan, bilhassa enterolakton olmak üzere bitki liganı içerir. Böylelikle, yulaf kolesterol düzeyinizi düşürmeye yardımcı olur ve kalbinizi sağlıklı fiyat.
Kabızlığı önler
Yulaf, hem çözünür hem de çözünmeyen, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olan ve münasebetiyle kabızlığı önleyen varlıklı bir lif kaynağıdır. Günlük diyetinize yulaf dahil etmek, kabızlık sıkıntısını uzak tutabilir.
Kan şekeri düzeylerini denetim eder
Yulaf kan şekerini dengelemeye ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olduğundan, şeker hastaları tertipli olarak yulaf tüketmelidir. Yüksek lifli ve kompleks karbonhidratlar, bütün bu yiyeceğin kolay şekerlere dönüşümünü yavaşlatır ve beta-glukan, yemekten evvel kan şekeri düzeyindeki düşüşü geciktirir ve yemekten sonra yükselişi yavaşlatır.
Kanser riskini düşürür
Kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olan Lignan, göğüs, prostat ve yumurtalık kanseri üzere hormonla ilgili kanser tiplerine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur.
Hipertansiyonu azaltır
Yüksek tansiyonunuz varsa, günlük kafi ölçüde yulaf tüketmek bu sıkıntıyla başa çıkmanıza yardımcı olur ve hipertansiyon riskini azaltır.
Zengin magnezyum kaynağı
Yulaf tıpkı vakitte enzim fonksiyonu ve güç üretiminin anahtarı olan güçlü bir magnezyum kaynağıdır ve kan damarlarını gevşeterek, kalp kasına yardım ederek ve kan basıncını düzenleyerek kalp krizi ve felçlerinin önlenmesine yardımcı olur. Yüksek magnezyum düzeyleri bedenin uygun glikoz ve insülin sekresyonunu kullanmasını sağlar.
Kilo vermeyi destekler
Yulaf, sindirimi yavaşlatan ve sizi daha uzun mühlet tok hissetmenizi sağlayan düşük kalorili bir besindir. Böylelikle, yeme isteğini azaltıyor ve size yardımcı oluyor. Açlıkla savaşan bir hormon olan Cholecystokinin, yulaf ezmesi bileşiği beta-glukan ile artar.
Hastalığa karşı bağışıklık yansısını artırır
Yulafta bulunan Beta-glüten ismi verilen lifin, nötrofillerin bir enfeksiyon bölgesine daha süratli seyahat etmelerine yardımcı olduğu ve ayrıyeten orada buldukları bakterileri yok etme yeteneklerini arttırdığı gösterilmiştir.
Cildi Korur
Yulaf, kaşıntı ve tahrişi gidermek için yatıştırıcı bir casus olarak kullanılırken, cilt için bir dizi fayda sağlar. Amerikan Dermatoloji Akademisi’ne nazaran, “Yulaf ezmesi cildin pH’ını normalleştirebilir. Cildi nemlendirir ve yumuşatır.”
