Geleneksel olarak günlük beslenmenin kıymetli bir bileşeni olarak yumurtalar önerilmiştir. Protein bakımından güçlü yumurtalar, besleyici ve sağlıklı bir kahvaltı için süratlice pişirilebilen en ucuz protein kaynaklarıdır. Artık yumurtanın sıhhat açısından fazdalarından kimilerine birlikte göz atalım… Yumurtanın yararları nelerdir? İşte bilinmesi gerekenler…
YUMURTA HAKKINDA
Yıllar boyunca yumurtalar sağlıklı bir besinden fazla sıhhat riskleri olarak kabul edildi. Bunun nedeni, yüksek bir kolesterol besin olarak kabul edilmeleridir, bu yüzden yüksek kolesterol düzeyine sahip olanlara, bunlardan kaçınmaları önerildi. Artık besinde bulunan kolesterolün, kan kolesterolümüz üzerindeki tesirinin yediğimiz doymuş yağ ölçüsünden çok daha az olduğunu biliyoruz. Gerçek şu ki, yalnızca yüksek kolesterol düzeylerine karşı bilhassa hassas olanlar için önerilmez.
YUMURTADA YER ALAN BESİNLER VE ÖZELLİKLERİ
Yumurtalar yalnızca eksiksiz bir protein proteini kaynağı değildir, tıpkı vakitte birçok vitamin ve mineral içerir:
Protein: Kas, organ, cilt, saç ve başka beden dokularını oluşturmak ve onarmak için temeldir; hormon, enzim ve antikor üretmek için gerekli; yumurtalardaki protein beden tarafından kolaylıkla emilir.
Demir: Hücrelere oksijen taşır; kansızlığı önlemeye yardımcı olur – yumurtadaki demir beden tarafından basitçe emilir.
A vitamini: Sağlıklı cilt ve göz dokusunun korunmasına yardımcı olur; gece görüşüne yardımcı olur.
D vitamini: Kemikleri ve dişleri güçlendirir; makul kanserlere ve oto-bağışıklık hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.
E vitamini: Sıhhatin korunmasında ve hastalıkların önlenmesinde rol oynayan bir antioksidan.
B12 vitamini: Kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olur.
Folat: Yeni hücrelerin üretilmesine ve korunmasına yardımcı olur; bir çeşit aneminin önlenmesine yardımcı olur; Hamilelikten evvel ve hamileliğin birinci üç ayında alındığında önemli doğum kusurlarına karşı korunmaya yardımcı olur.
Selenyum: Beden dokularının parçalanmasını önlemeye yardımcı olmak için antioksidan misyonu görmek için E Vitamini ile birlikte çalışır.
Lutein ve Zeaksantin: Düzgün görüşü korur; katarakt ve maküler dejenerasyon üzere yaşa bağlı göz hastalığı riskini azaltabilir.
Kolin: Beyin gelişimi ve fonksiyonunda güçlü bir rol oynar.
YUMURTANIN FAYDALARI
Yumurtanın insan sıhhati açısından yararlarından kimileri şunlardır:
Beyin sıhhati
Yumurtalar kolin ismi verilen bir kimyasal bileşik içerir. Kolin, bilhassa zarlarını güçlendirerek ve yapılarını muhafazalarına yardımcı olarak beyin hücrelerini sağlıklı tutmanın ayrılmaz bir modülüdür. Bu, beyninizin daha uzun müddet keskin ve sağlıklı kalabileceği manasına gelir.
Keskin gözler
Yumurtalardaki besinler gözlerinizi sağlıklı tutmak ve görüşünüzü sertleştirmek için harikadır. Yumurtalar katarakt ve maküler dejenerasyon üzere önemli göz problemlerinin önlenmesine yardımcı olan iki tip antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. Ayrıyeten, sağlıklı bir görüşün korunmasında çok değerli olan ve önerilen günlük A Vitamini ölçüsünün yüzde 6’sını karşılarlar.
İyi kolesterolü yükseltir
Yumurta yemek, birebir vakitte âlâ kolesterol olarak da bilinen Yüksek Yoğunluklu Lipoprotein’i (HDL) artırmanıza yardımcı olabilir. Tek bir yumurta, 300 mg tavsiye edilen günlük alımın yarısından fazlası olan 212 mg içerir. Yüksek HDL düzeyleri, kalp hastalığı, felç ve öbür sıhhat meseleleri riskini azaltır. Çalışmalar, altı hafta boyunca günde iki yumurta tüketmenin, HDL düzeyini % 10 oranında arttırmada yardımcı olduğunu göstermiştir.
Güçlü kaslar
Yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır ve protein, bedenin her çeşit dokuyu oluşturmasına ve gücünü muhafazasına yardımcı olan bir makro besindir. Protein birebir vakitte kas kütlesi oluşturmanın ve kemik sıhhatini muhafazanın kıymetli bir kesimidir.
Kemikler için D vitamini
Yumurtalar kemiklerin korunmasına, osteoporozun ve raşitizliğin önlenmesine yardımcı olan faydalı bir D vitamini kaynağıdır.
Cildi ziyanlı güneş ışınlarından korur
Gözleriniz için yararlı olmasının yanı sıra, yumurtalar cildinizi güneşten korumanıza yardım edebilecek karotenoidlere sahiptir. Kimi çalışmalarda yumurtalardaki besin hususlarının ziyanlı ışınların cilt hücrelerinize nüfuz etmesini önlemede yardımcı olabileceği bulunmuştur. Yumurtaların sağladığı UV ışınlarına maruz kalmaktan korunma cilt kanserini önlemede de yardımcı olabilir.
