MasterChef All Star’ın yayınlanan yeni kısmında yarışmacılar Aydın vilayetine ilişkin yöresel yemekler hazırladı. MasterChef sonrasında Aydın yuvarlama tanımı araştırılıyor. Pekala, yuvarlama nasıl yapılır? Aydın yuvarlama tanımı için gereçler neler?
İşte yuvarlama tarifi…
YUVARLAMA TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 250 gr. az yağlı dana kıyma
– 2 tane orta uzunluk soğan
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Aldığı karar un
Pişirme etabı için;
– 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
– Az sıvı yağ(Tereyağı yanmasın diye)
– 2 yemek kaşığı salça
– 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (silme)
– 4 su bardağı sıcak su
YUVARLAMA NASIL YAPILIR?
Önce kıymanın içine yumurta, soğan rendesi, karabiber ve tuzu koyuyoruz ve bunları köfte yapar üzere güzelce yoğuruyoruz. Sonra azar azar un ek ederek sert bir hamur yapıyoruz. Sonra hamurdan küçük bir modül koparıyoruz, nohuttan biraz büyük ve bu parçayı avucumuzda uzunlamasına yuvarlıyoruz. Unlanmış tepsiye atacağız yaptığımız yuvarlamaları.
Kızgın yağda kızartacağız sonra fazla ununu eleyip, uygunca kızaracaklar ve havlu kağıt serdiğimiz tabağa alacağız.
Tencereye tereyağı ve biraz sıvı yağ koyuyoruz tereyağı eriyince salça ve kırmızı toz biberi koyup az kavuruyoruz. Sonra sıcak suyu koyuyoruz ve kaynayınca yuvarlamaları içine atıp ortada suyunu denetim ederek pişiriyoruz.
Aydın da içine nohutta koyarlar benim çocuklar nohutlu sevmediği için ben nohutsuz yaptım siz isterseniz altını kapatmadan son 10 dk. yarım su bardağı haşlanmış nohut koyabilirsiniz.
Pişen yuvarlamaları tabağa alıyoruz, üzerine de sarımsaklı yoğurt.
