Zerdeçalın yararları birçok çalışma ile gösterilmiştir. Bitki anti inflamatuar (iltihap önleyici) ve antioksidan özelliklere sahiptir, beyin işlevlerini düzgünleştirir ve kardiyovasküler hastalık ve kanser riskini azaltır. Zerdeçal, Alzheimer hastalığını önlemek, artrite tedavisine yardımcı olmak, depresyonla savaşmak ve bedendeki yaşlanma sürecini yavaşlatmak için kullanılabilir.
Zerdeçal, köksapları ve sapları sarı bir unsur, kurkumin içeren zencefil ailesinin bir bitkisidir. Baharat güçlü, acı tadı, yemeklere verdiği renk ve düzgünleştirici özellikleri nedeniyle sevilir. Kurkuminoidlerin etkin bileşikleri kök yahut gövdelerin toplam yükünün yüzde 3’üdür.
ZERDEÇALIN FAYDALARI
Zerdeçal, osteoartrit üzere ağrı ve iltihabı gidermek için kullanılır. Kurkuminin kan sirkülasyonuna zayıf bir halde emildiği akılda tutulmalıdır, yağlı yiyeceklerle yemek daha düzgündür. Zerdeçalın yararları baharatların yanlışsız kombinasyonu ile artırılabilir. Örneğin, karabiberde bulunan piperine hususu, kurkumin emilimini ortalama yüzde 2000 oranında artırır.
Zerdeçal saman nezlesi, karaciğer hastalığı ve kaşıntı için bilhassa tavsiye edilir. Birtakım beşerler zerdeçal mide ekşimesi için ve hafızayı geliştirmek için kullanır, lakin bu durumlarda baharatın aktifliğini destekleyen kesin bir bilimsel ispat yoktur.
Zerdeçal, uçucu yağlar ve birçok yararlı husus içerir. C, K ve B vitaminleri, demir, fosfor, iyot ve kalsiyum içeren zerdeçalın 100 gramında yüzde 2-7 besin mineralleri, yüzde 3-7 uçucu yağlar, yüzde 6-8 protein, yüzde 60-70 karbonhidrat ve yüzde 3-7 yağ bulunur.
İltihabı Önler
Kronik iltihaplanma birçok yaygın hastalığın ana nedeni olarak görülmektedir. Buna kalp hastalığı, metabolik sendrom, Alzheimer hastalığı ve çeşitli dejeneratif durumlar dahildir. Kurkumin güçlü iltihap önleyici özelliklere sahiptir.
Bazı farmasötik ilaçlarla karşılaştırılmış ve önemli yan tesirlere neden olmadan hücre çekirdeğine giren ve iltihaplanmayı başlatan NF-kB molekülünü bloke ettiği görülmüştür.
Antioksidan Sağlar
Vücudun oksidasyonu, yaşlanmayı hızlandıran ve hastalığa neden olan düzeneklerden biri olarak kabul edilir. Organik hususlarla (proteinler, yağ asitleri ve DNA) tepkiye giren hür radikalleri içerir. Zerdeçal üzere antioksidanlar bedeni hür radikallerden korur.
Beyin İşlevini Geliştirir
Eskiden nöronların bölünme ve çoğalma yeteneklerini kaybettiği düşünülürdü. Lakin artık yeni bağlar oluşturabildikleri ve sayılarının arttığı bilinmektedir. Bu sürecin ana nedenlerinden biri, bir cins büyüme hormonu olan Beyin Kaynaklı Nörotrofik Faktör (BDNF). Depresyon ve Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere birçok hastalık, bu hormon seviyesinde bir azalma ile bağlantılıdır. Tedbire için yiyeceklere kurkumin eklenebilir. Yeni nöronların büyümesini artıran ve çeşitli dejeneratif süreçlerle savaşan beyin hormonu BDNF’nin düzeylerini arttırır.
Kalp Hastalığı Riskini Azaltır
Kalp hastalığı, genetik yatkınlıktan hayat üslubuna kadar birçok nedenden ötürü ortaya çıkabilir. Araştırmalar, kurkuminin kalp için nitekim mucizevi bir unsur olduğunu gösteriyor. Damar duvarlarını kaplayan endotelin fonksiyonunu geliştirir. endotelin fonksiyonsuzlaşması kalp hastalığının gelişmesine, kan basıncında bozulmalara ve kan pıhtılaşmasının bozulmasına neden olur.
Araştırmalar, kurkuminin kolesterol düzeylerini düşürmek için adeta bir ilaç üzere çalıştığını gösteriyor. Her biri koroner arter baypas ameliyatı geçiren 121 hasta ile yapılan bir deneyde beşerler iki kümeye ayrıldı, birincisine plasebo, ikincisine ameliyattan birkaç gün evvel ve sonra günde 4 gr kurkumin verildi. Denetim kümesinde araştırmacıların hesaplamalarına nazaran kalp krizi riski yüzde 65 oranında azaldı.
Kanser Riskini Azaltır
Zerdeçal kanseri önleyebilir. Araştırmacılar, baharatın moleküler seviyede tümörlerin büyümesini, gelişmesini ve yayılmasını etkilediğini göstermiştir. Metastazı (kanserli hücrenin farklı bir bölgeye sıçraması) ve tümörlerde yeni kan damarlarının görünümünü azaltır. Yüksek dozların kanser tedavisi üzerindeki tesiri şimdi araştırılmamıştır, lakin tabipler zerdeçaldaki antioksidanların kanserin oluşmasını önlemek için önleyici bir tedavi olarak kullanılabileceğini söylüyorlar.
Alzheimer Hastalığını Önleyebilir
Dünyada en sık görülen beyinsel bozukluk olan demansın önde gelen nedeni Alzheimer hastalığıdır. Alzheimer hastalığının tedavisi yoktur, bu nedenle önlemek için yapılabilecekler çok kıymetlidir. Hastalığın gelişiminde inflamatuar ve oksidatif süreçler rol oynar ve kurkumin bu süreçlerin her ikisini de azaltır. Ek olarak, Alzheimer’ın değerli bir özelliği, beyinde amiloid plakları ismi verilen protein yumaklarının birikmesidir. Araştırmalar, kurkuminin bu plakları temizlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.
Eklem İltihabını Önler
Eklem iltihabı olan hastalar için kurkumin destekleri önerilir. Romatoid artritli hastalarla yapılan bir çalışmada, zerdeçalın birçok durumda ağrıyı gidermede kimyasal anti-inflamatuar ilaç kadar tesirli olduğu görülmüştür.
Depresyonla Uğraşta Etkilidir
Araştırmalar, kurkuminin depresyon önleyici yararları olduğunu doğrulamıştır. Depresyon teşhisine sahip 60 bireyle yapılan bir deneyde, bireyler üç kümeye ayrıldı ve birinci küme hastalara ilaç, ikinci küme hastalara günde 1 gr kurkumin ve üçüncü küme hastalara her ikisi de verildi.
6 hafta sonra uzmanlar, baharattaki hususun antidepresanla tıpkı iyileştirmeleri ürettiğini kaydetti. En uygun sonuçlar üçüncü hasta kümesinde kaydedildi. Depresyon, azalmış Beyin Kaynaklı Nörotrofik Faktör (BDNF) düzeyleri ve beynin öğrenme ve hafızada rol oynayan bir alanı olan hipokampusun kasılması ile alakalıdır. kurkumin, BDNF düzeylerini yükselterek bu süreçleri potansiyel olarak bilakis çevirebilir.
Yaşlanmayı Yavaşlatır
Zerdeçal, yaşa bağlı değişiklikler ve kronik hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Gençliği ve hoşluğu korumak için ekseriyetle multi vitaminlerde katkı unsuru olarak kullanılır. Kurkumin bir antioksidan misyonu görür, kan dolanımını ve münasebetiyle cilt yenilenme süreçlerini düzgünleştirir.
Zerdeçal ayrıyeten kolajen sentezini arttırır, küçük yaraların güzelleşmesini dayanaklar ve anti inflamatuar özellikleri sayesinde sivilceleri önler. Güçlü antioksidanları sayesinde zerdeçal cilt sıhhati için şahanedir.
ALERJİLERE DİKKAT EDİN
Herhangi bir doğal eser üzere zerdeçal da alerjiye neden olabilir. Bedeniniz harhangi bir baharata reaksiyon veriyorsa, bu baharatı çok dikkatli kullanın. Daima kullanımdan evvel, elinize bir test yapmanız gerekir: Bir tutam zerdeçalı su yahut sütle birlikte cildinize uygulayın ve iki gün boyunca cilt tepkisine bakın. Gebeler, kan sulandırıcı tesiri nedeniyle sık sık zerdeçal yememelidir. Ek olarak, son trimesterde acı baharat yemenin doğum sancılarını tetikleyebileceğini gösteren kimi çalışmalar vardır.
Kan sulandırıcı ve antidiyabetik ilaç kullanan şahıslar zerdeçal tüketimi içni bir uzmana danışmalıdır; zerdeçal kan şekerini düşürür. Yiyeceklere baharat olarak az ölçüde zerdeçal eklemek sıhhat sıkıntılarına neden olmaz.
EVDE ZERDEÇAL KULLANIMI
Zerdeçal, ette (özellikle tavuk), omletlerde, çorbalarda ve bilhassa pirinç ve mercimekle yapılan yemeklerde epey âlâ bir tat verir. Şekerlemeciler, hoş bir sarı-turuncu renk için yapay renkler yerine zerdeçal kullanır.
Zerdeçal yıllarca saklanabilmesine karşın, bayat zerdeçal faydalı özelliklerinin birçoklarını kaybeder ve bileşimindeki kokmuş esansiyel yağlar nedeniyle çok acıdır.
Zerdeçal içeceklerde de rahatlıkla kullanılabilir. Bal, meyve püresi, çay yahut kahve ile süte bir çay kaşığı zerdeçal eklenebilir. Zerdeçal, öbür baharatlarla karıştırılabilir, soslara, turşulara ve zerzevat salatalarına eklenebilir.
Baharat dükkanları ince zencefile misal taze zerdeçal satar. Kökler rendelenebilir ve yemeğe eklenebilir. Tozdan daha varlıklı bir lezzet ve aroma verirler. Bu seçenek en kullanışlı olanıdır, zira bu halde zerdeçalın taze ve yabancı hususlardan arınmış olduğunu mutlaka bilirsiniz.
Zerdeçal kozmetikte de etkin olarak kullanılmaktadır. Mesken üretimi bir maske hazırlamak için baharatı süt ve bal ile karıştırabilirsiniz. Zerdeçal kullanmanın dişleri beyazlatabileceğine inanılmaktadır. Lakin bu bilgiyi doğrulayan emniyetli bir kaynak yoktur. Dahası, kurkumin güçlü bir doğal renklendirici husus olduğu için tesir tam karşıtı olabilir. Baharatın göğüs boyutunu artırmaya ve selülitten kurtulmaya yardımcı olduğu varsayımları da birebir derecede efsanevidir.
Bu içerik sadece genel bilgi sağlar. Hiçbir formda nitelikli tıbbi görüşün yerini tutmaz. Daha fazla bilgi için her vakit bir uzmana danışın.
