Zeytinyağlı pırasa yemeği, kış sebzelerinden olan pırasayı zeytinyağı, pirinç, havuç, limon ve portakal suyu ile lezzetlendiren bir yemektir. Hem sağlıklı hem de pratik bir tanımdır. İsterseniz ılık, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Peki, Kış sebzelerinden olan pırasanın zeytinyağlı yemeği nasıl yapılır?
ZEYTİNYAĞLI PİRASA MALZEMELERİ
Zeytinyağlı pırasa yemeği yapmak için gerekli gereçler ve adımlar şöyle:
500 gram pırasa
2 adet havuç
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet limon suyu
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
ZEYTİNYAĞLI PİRASA NASIL YAPILIR?
Dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkadıktan sonra verev halinde doğrayın.
Kabuğunu soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz havuçları pırasalarla uyumlu olacak formda kesin.
Geniş tabanlı bir tencereye sırasıyla; doğranmış pırasa ve havuçları yerleştirin.
Duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri üzerlerine serpiştirin.
Zeytinyağın yarısını ekleyerek yavaşça kavurun.
Bir bardakta portakal suyu, limon suyu ve suyu birleştirin. Akabinde tenceredeki pırasaların üzerine ekleyin.
Toz şeker ve tuzunu ek ederek yavaşça karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Zeytinyağlı pırasa yemeğiniz hazır. Afiyet olsun!
PIRASAYI NASIL SAKLAMALIYIM?
Pırasayı uzun müddet sıhhatle koruma etmek için dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurucuda pırasa saklamak için üç farklı metot vardır:
• Pırasayı çiğden buzluğa koyma: Bu teknikte pırasayı yıkayıp dilimledikten sonra pişirme kağıdı serili bir tepsiye yayıp dondurucuda donduruyorsunuz. Daha sonra donmuş pırasaları poşetlere koyup tekrar buzluğa kaldırıyorsunuz.
• Pırasayı şoklayarak dondurucuda saklama: Bu usulde pırasayı yıkayıp dilimledikten sonra kaynar suya atıp birkaç dakika haşlıyorsunuz. Sonra pırasaları buzlu suya koyup soğutuyorsunuz. Akabinde kurulayıp poşetlere koyup buzluğa kaldırıyorsunuz.• Pırasayı haşlayarak buzluğa koyma:
Bu formülde pırasayı yıkayıp dilimledikten sonra kaynar suyun içine atıp haşlıyorsunuz. Sonra pırasaları sudan çıkarıp kurulayıp poşetlere koyup buzluğa kaldırıyorsunuz.
Bu formüllerin her birinin avantaj ve dezavantajları vardır. Hangi metodu seçeceğiniz pırasayı nasıl kullanacağınıza bağlıdır.
PIRASAYI NASIL TEMİZLERİM? Pırasayı temizlemek için şu adımları izleyebilirsiniz: • Pırasaların dış kabuklarını soyun. • Pırasaları bol suda yıkayın. Toprak yahut çamur varsa elinizle ovalayın.• Pırasaların kök ve uç kısımlarını kesip atın.
• Pırasaları uzunlamasına bıçakla yarın.
• Pırasaları istediğiniz formda doğrayın.
